کوچک شگفت انگیز

 

فندق میوه‌ای فندقی از درخت فندق است. ظاهر کروی یا بیضی دارد و طولش ۱۵–۲۵ میلی‌متر و قطرش ۱۰–۱۵ میلی‌متر است و دارای پوسته فیبری بیرونی می‌باشد. گونه‌هایی از فندق، از فندق معمولی بزرگ‌ترند و در بیشترین رشد دو برابر اندازه معمولی می‌شوند. میوه فندق زمانی که برسد از پوسته بیرون می‌افتد. هسته بذر فندق خوراکی است و می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف نمود. بذر میوه پوستی بسیار نازک و به رنگ قهوه‌ای تیره دارد که پیش از مصرف یا پخت‌وپز، آن را جدا می‌کنند.

فندق از نظر میزان پروتئین و چربی غیر اشباع بسیار غنی است، علاوه بر آن حاوی مقادر قابل توجهی از ویتامین B1 و ویتامین B6 و میزان کمتری از دیگر ویتامین‌های B است.

۱۷ خواص فندق

فندق میوه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی‌توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند، به همین جهت خلاصه‌ای از خواص این میوه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده‌ایم :

۱- کمک به سلامت قلب و عروق

اولین مزیتی که می‌توانید از خواص فندق دریافت کنید این است که به سلامت سیستم قلبی عروقی و حفظ آن کمک خواهد کرد، زیرا حاوی اسیدهای الیئین است که نوعی از چربی‌های اشباع نشده هستند. اسید اولئیک می‌تواند به کاهش کلسترول LDL یا کلسترول بد کمک کند.

۲- برای تنظیم فعالیت عضله و ماهیچه

از دیگر خواص فندق وجود منیزیم است که نقش مهمی در حفظ سطح مناسب کلسیم در بدن و سلول‌های بدن دارد. بنابراین، به انقباض عضلانی کمک می‌کند و از فشار بیش از حد در عضلات نیز جلوگیری می‌کند. این تأثیر باعث کاهش تنش عضلانی می‌شود و از خستگی عضلانی، اسپاسم، گرفتگی و درد جلوگیری می‌کند.

۳- کمک به حفظ سلامت مفصل و استخوان

فندق حاوی مقادیر زیادی از منگنز است، منگنز برای بهبود تراکم استخوان مفید خواهد بود و همچنین در برابر بسیاری از بیماری‌ها مانند پوکی استخوان مبارزه می‌کند.

۴- حفظ سلامت دستگاه گوارش

هر چه سطح منگنز در سیستم بدن بالاتر باشد، سوخت و ساز پروتئین و کربوهیدرات نیز بهتر است. این امر، به نوبه خود، سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌دهد. فیبر موجود در خواص فندق، جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهد، و در عین حال کمک می‌کند تا مواد زائد و سمی از طریق مدفوع از بدن خارج شوند.

۵- بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین B6 یک ویتامین ضروری برای عملکرد مناسب اسیدهای آمینه در بدن است. این اسیدها نقش یک تنظیم کننده در حفظ سلامت سیستم عصبی را دارند. کمبود ویتامین B6 نیز مانع از سنتز غلاف میلین می‌شود و برای عملکرد درست سیستم عصبی ضروری است. ویتامین B6 همچنین برای تولید مناسب انتقال دهنده‌های عصبی از جمله اپی‌نفرین، ملاتونین و سروتونین ضروری است.

۶- خواص فندق برای جلوگیری از سرطان

این احتمالاً یکی از بزرگ‌ترین مزایای استفاده از فندق می‌باشد، فندق یک ماده بسیار خوب برای جلوگیری از انواع مختلف سرطان است. فندق به نسبت زیادی منگنز بدن شما را تأمین می‌کند، که برای تحریک تولید آنزیم آنتی‌اکسیدانی در میتوکندری بسیار ضروری است و باعث جلوگیری از سرطان می‌شود.

۷- جلوگیری از افزایش کلسترول

آیا می‌دانید که فندق نیز برای کاهش کلسترول بسیار مفید است؟ بله، این واقعیت دارد بنابراین، اگر شما در رژیم غذایی خود تقریباً ۴۰ گرم فندق در روز مصرف کنید، می‌توانید به کاهش کلسترول بد و افزایش و حفظ کلسترول خوب کمک کنید.

۸- برای کمک به درمان بیماری‌های گرفتگی قاعدگی

زنانی که در دوران قاعدگی دچار گرفتگی، بخصوص در رحم می‌شوند، می‌توانند از فندق استفاده کنند. اگر در طول دوره قاعدگی اغلب از گرفتگی عضلات رنج می‌برید، باید فندق را در اسرع وقت مصرف کنید، زیرا حاوی مقادیر زیادی منیزیم، کلسیم و ویتامین E است، که می‌تواند درد ناشی از گرفتگی‌ها را کاهش دهد و این مواد مغذی نیز به شما کمک می‌کند تا چرخه قاعدگی بهتر و آسان‌تری داشته باشید.

۹- غذایی سالم برای گنجاندن در رژیم غذایی

هنگامی که شما در رژیم غذایی هستید، گاهی اوقات ممکن است وسوسه شوید تا میان وعده‌های ناسالم مصرف کنید، و دوباره و دوباره آن را مصرف کنید و این باعث افزایش اشتهای شما نیز خواهد شد و اضافه وزن ایجاد می‌کند. هنگامی که شما می‌خواهید یک غذای سبک داشته باشید، می‌توانید فندق را به جای میان وعده‌های ناسالم جایگزین کنید.

۱۰- فندق مناسب برای نوزادان تازه متولد شده

در دوران بارداری، مهمترین چیزهایی که زنان باید مصرف کنند، غذاهای حاوی مقدار زیادی اسیدفولیک است. در واقع، مقدار کافی اسیدفولیک از بسیاری از بیماری‌های ناخوشایند مرتبط با حاملگی، مانند نقص لوله عصبی، جلوگیری خواهد کرد. اسیدفولیک همچنین برای رشد مناسب نوزادان بسیار ضروری است. در حقیقت، فقط به ۳۰ گرم فندق نیاز دارید، حدود ۱۷٪  از مصرف روزانه اسیدفولیک توصیه شده است.

۱۱- محافظت در برابر اشعه UV

فندق همچنین پوست شما را از اشعه‌های مضر UV محافظت می‌کنند. در حقیقت زمانی که روغن فندق را روی پوستتان اعمال می‌کنید، مانند یک ضد آفتاب عمل خواهد کرد.

۱۲- بهبود و افزایش عملکرد بدن

فندق به شما این مزیت ویژه را می‌دهد، خوردن فندق در حالت معمول روزانه باعث می‌شود که مطمئن شوید، هر قسمت از بدن شما به درستی کار خود را انجام می‌دهد. این عمدتاً به دلیل ترکیب مس و منگنز موجود در خواص فندق است بنابراین، خوردن فندق، تقریباً ۱۵٪ میزان توصیه شده روزانه مصرف مس و ۲۱٪ منگنز را به شما می‌دهد. مس نقش مهمی را برای تضمین عملکرد مناسب بدن ایفا می‌کند، زیرا آن بخشی از اکثر آنزیم بدن است، در حالی که منگنز برای متابولیسم کربوهیدرات مهم است.

۱۳- کمک به بهبود زخم

فندق یک ماده بسیار کارآمد برای زخم‌های باز شما خواهد بود. شما می‌توانید این مزایا را از روغن فندق دریافت کنید.

۱۴- فندق برای کمک به کاهش استرس و اضطراب

فندق حاوی مقدار مناسبی از اسید آلفا لینولنیک و همین طور اسیدهای چرب امگا ۳۳ است. این عناصر همراه با ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در پیشگیری و تعدیل اختلالات مختلف روان‌شناختی، از جمله اضطراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی دارند. این عناصر همچنین حافظه شما را بهبود می‌دهند و نقش مهمی در سنتز انتقال دهنده‌های عصبی نظیر سروتونین دارند.

۱۵- فندق برای کمک به افزایش وزن سالم

بعضی از شما که احساس می‌کنید خیلی لاغر هستید، می‌توانید فندق بخورید تا مقدار کمی وزن سالم اضافه کنید، زیرا فندق حاوی مقادیر زیادی چربی‌های غیرمستقیم است که جز چربی‌های سالم بدن محسوب می‌شوند؛ شما باید آن را در روال روزانه بخورید و عاقلانه آن را مصرف کنید. به یاد داشته باشید که از مصرف بیش از اندازه آن اجتناب کنید، که منجر به اثرات منفی بسیاری خواهد شد.

۱۶- کمک به افزایش سطح باروری با فندق

از دیگر خواص فندق، قدرت کم کردن سطح قندخون، بهبود حساسیت به انسولین، و در نتیجه کمک به بهبود سطح باروری است.

۱۷- درمان کم خونی

فندق برای درمان کم‌خونی و ایجاد آهن مناسب در بدن بسیار مناسب است. این مغز شامل میزان مناسبی از آهن می‌باشد. گلبول‌های قرمز بدن برای جذب اکسیژن کافی نیاز به آهن دارند. بنابراین مصرف فندق باعث می‌شود تا بدن شما غنی از آهن شود.

خواص فندق برای پوست و مو

۱- کمک به جلوگیری از پیری زودرس 

فندق برای حفظ درخشندگی و طراوت پوست عالی است و کمک می‌کند که جوان‌تر از سن واقعی خود به نظر برسید. فندق ترکیبی از ویتامین C و ویتامین E است که منبع قدرتمند آنتی‌اکسیدان می‌باشند، این آنتی‌اکسیدان‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و از نشانه‌های پیری زودرس، که عمدتاً توسط رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شود، جلوگیری می‌کند.

۲- برای کمک به هیدراته نگهداشتن پوست

ویتامین E موجود در فندق همراه با چربی‌های موجود در این مغز به مرطوب سازی و آب‌رسانی پوست کمک می‌کند. بنابراین، پوست را نرم می‌کند، و آن را لطیف و صاف نگه می‌دارد. پوست به طور مشخصی درخشان دیده می‌شود و کم‌ترین اثری از چربی در هیچ جای پوست دیده نمی‌شود.

۳- فندق برای مبارزه با آکنه

استفاده از این مغز فراتر از شکلات و مافین است. خواص فندق همراه با دانه‌های قهوه یک عنصر عالی برای تهیه اسکراب مخصوص پوست‌های مستعد به آکنه است.

 ۴- فندق برای کمک به درمان موهای آسیب دیده

فندق می‌تواند برای حفظ سلامت موهایتان بسیار مفید و مؤثر باشد. همان‌طور که قبلاً ذکر شد، فندق حاوی ویتامین E است، که یک ویتامین ضروری برای پوست و موهایتان محسوب می‌شود بنابراین، اگر شما موهای خشک و آسیب دیده دارید، می‌توانید به راحتی روی پوست سر خود اعمال کنید.

خوردن فندق در بارداری، چه فوایدی دارد؟

با توجه به اینکه بارداری دوران ویژه و حساس برای خانم‌ها محسوب می‌شود، مصرف برخی مواد غذایی که ارزش تغذیه‌ای بالایی داشته باشد و بتواند انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن را تأمین کند بسیار حائز اهمیت می‌باشد و بسیار مهم به شمار می‌رود. در این بین، فندق یکی از آن دسته از خوراکی‌های ارزشمند است که باید در رژیم غذایی زنان باردار گنجانده شود.

خواص غذایی فندق در بارداری

فندق سرشار از مواد معدنی همچون، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین B6، فیبر و پتاسیم است که همگی ریزمغذی‌هایی بسیار مفید برای زن باردار محسوب می‌شوند. همچنین فندق حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های B و E و اسیدهای آلی مفید می‌باشد که همه این مواد برای بدن لازم می‌باشند.

بر همین اساس خوردن فندق در بارداری یک رژیم خوب برای مادران باردار است، ولی باید در حد اعتدال مصرف شود. فندق فرآورده‌ای کم کلسترول بوده که بخش اعظم چربی موجود در آن را نوع چربی اشباع نشده تشکیل می‌دهد.

در دوران بارداری کارایی جذب آهن در بدن افزایش می‌یابد و بهتر جذب می‌گردد، لذا دارای اهمیت است که شما به منظور کسب اطمینان از این که اکسیژن کافی به شما و جنینتان می‌رسد، آهن بیشتری را دریافت نمایید. یکی از منابع غذایی آهن، فندق می‌باشد که به تأمین آهن در دوران بارداری کمک می‌کند.

فواید خوردن فندق در بارداری

۱- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
۲- کمک به رشد بهتر اندام جنین
۳- فندق برای رشد اندام‌های عضلانی جنین مفید است.
۴- فندق تقویت کننده نطفه می‌باشد.
۵- این نوع مغز، دارای ویتامین E به همراه پروتئین می‌باشد که رشد بافت عضلانی جنین را تسریع می‌کند.
۶- فندق دارای مقادیر زیادی آهن است که برای رشد و ادامه حیات جنین ضروری است.

خواص دارویی فندق در بارداری

۱- فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیم، سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت و مخصوصاً دیابت بارداری محسوب می‌شود.
۲- فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن مخصوصاً در دوره نقاهت است.
۳- فندق مقوی روده‌ها و معده است.
۴- فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.
۵- فندق فشارخون را بالا می‌برد.
۶- خانم‌هایی که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند.
۷- روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.
۸- فندق به دلیل داشتن فسفر، تقویت کننده مغز است.

آیا مصرف بیش از حد فندق در دوران بارداری خطر دارد ؟

خانم‌های باردار باید هفته‌ای دو بار فندق مصرف کنند. البته باید به این نکته توجه کرد که این محصول دارای کالری زیادی می‌باشد. با این حال، کالری زیاد آن به مادر و جنین هیچ آسیبی نمی‌رساند، چون هیچ نوع کربوهیدراتی در خود ندارد، اما :

۱- فشارخون را بالا می‌برد و برای کسانی که فشارخون بالایی دارند مضر است.

۲- برای جلوگیری آن‌هایی که سرد مزاج هستند باید فندق را با آب و عسل خورده و گرم مزاجان با سکنجبین بخورند.

۳- فندق اگر به مقدر کم خورده شود به هیچ وجه مضر نیست ولی افراط در خوردن آن ایجاد نفخ و گاز شکم کرده و استفراغ تولید می‌کند.

۴- گفته می‌شود مصرف بیش از حد فندق، ممکن است باعث سر درد شود.

در حالت کلی به دلیل خواص دارویی و غذایی زیاد فندق، مصرف متعادل فندق در بارداری پیشنهاد می‌شود، زنان باردار دارای شرایط خاص، بهتر است قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند.

ترکیبات شیمیایی فندق

مغز فندق، حدود ۶۰ درصد روغن دارد که به رنگ زرد روشن بوده و دارای طعمی ملایم و بوی مطبوعی است. این روغن به مصرف تغذیه، عطرسازی و نقاشی می‌رسد. مغز فندق دارای مقدار زیادی فسفر است.

در ۱۰۰ گرم مغز فندق مواد زیر موجود است:
– انرژی  ۶۲۵ کالری
– آب  
– پروتئین
– مواد نشاسته‌ای  
– مواد چرب 
– کلسیم  
– فسفر  
– آهن  
– سدیم  
– پتاسیم  
– ویتامین B1   
– ویتامین B‌۱  

عوارض جانبی فندق :

به نظر می‌رسد فندق برای بسیاری از مردم در مقادیر غذایی امن است اما بعضی از افراد به فندق آلرژی دارند و واکنش‌های جدی آلرژیک شامل مشکلات تنفسی تهدید کننده حیاتی (آنافیلاکسی) می‌باشد بنابراین در کل بهتر است که از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنید و حد تعادل را رعایت کنید.

علاوه بر این موارد فندق باعث افزایش وزن می‌شود و مصرف بیش از حد آن برای کبد مضر است.

توصیه‌های طب سنتی

۱- طبع فندق گرم و خشک است.

۲- فندق به خاطر داشتن ویتامین‌های B برای درمان ضعف اعصاب، سستی و خمودگی، هیجان و اضطراب بسیار مؤثر است.

۳- مقوی معده و روده‌هاست. در فواصل غذا ۱۰ دانه میل شود.

۴- فندق حاوی منیزیم و پتاسیم می‌باشد و این مواد بزرگ‌ترین داروی مقوی قلب و کلیه‌ها هستند.

۵-به خاطر وجود آهن در فندق می‌توان گفت که یکی از بهترین عوامل سازنده گلبول‌های قرمز می‌باشد.

۶- فندق اختلال در رشد مو را برطرف می‌کند.

۷- فندق به خاطر داشتن ویتامین A و C برای تقویت پوست و ناخن و مو و تقویت بینایی بسیار مفید است.

۸- فندق باعث تنگ کردن عروق زیر پوست و باعث کشیدگی پوست و تغذیه و درمان آن می‌شود.

۹- کسانی را که مار زده است، کشمش با فندق میل کنند.

۱۰- کسانی که سنگ کلیه دارند روزی ۱۵ دانه فندق، غذای مناسبی برای آن‌ها می‌باشد.

۱۱- برای رفع کرم کدو روغن فندق را بگیرید و به مدت ۱۵ روز، روزی یک قاشق سوپ خوری از آن روغن میل کنید.

۱۲-فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.

۱۳- کسانی که درد مفاصل دارند روزانه ۱۰ دانه فندق بخورند.

۱۴- کسانی که نقرس دارند صبحانه ۳۰ عدد فندق + یک قاشق عسل خوب جویده میل شود و همراه آن یک لیوان شیر مصرف شود.

۱۵- کسانی که درد استخوان دارند صبحانه از روش شماره ۱۴ استفاده کنند.

۱۶- برای تقویت ریه مانند شماره ۱۴ استفاده شود.

۱۷- برای درمان جوش صورت روزی ۲ مرتبه با نوک انگشت از روغن فندق روی جوش‌های صورت بگذارید.

۱۸- کسانی که ضعف عمومی دارند روزانه ۱۰ عدد فندق بخورند.

۱۹- اگر کم‌خون هستید بعد از هر غذا ۵ دانه فندق بخورید.

۲۰-  کسانی می‌خواهند روده‌های آن‌ها تقویت شود در هنگام گرسنگی ۱۰ عدد فندق بخورند.

۲۱-  فندق مقوی مغز است و جوهر دماغ را زیاد می‌کند و برای نیروی تفکر و تعقل یک غذای بسیار خوبی است.

۲۲-  کسانی که رخسار زرد دارند برای درمان آن روزانه ۱۰ دانه فندق بخورند.