تدابیر طب سنتی, مقالات

راز داشتن حافظه‌ای قوی

کنجد راهی موثر برای تقویت حافظه

کنجد گیاهی یکساله است با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است. برگ‌های آن بیضی، باریک و نوک تیز می‌باشد و گل‌های آن به رنگ سفید یا قرمز است. کنجد گیاه بومی‌ هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. میوه این گیاه بصورت کپسول و محتوی دانه‌های کوچک، مسطح و بیضی است که کنجد نامیده می‌شود. دانه‌های کنجد ممکن است به رنگ سفید، قهوه‌ای یا سیاه باشد که از بین این سه نوع، کنجد سفید از نظر ارزش غذایی و کیفیت روغن از انواع دیگر مرغوبتر است.خواص کنجد بسیار زیاد است که در ادامه به آن اشاره می‌شود.

کنجد سرشار از ویتامین B

۱. ویتامین B1

ویتامین B1 که تیامین نیز نامیده می‌شود، در کنجد به میزان فراوانی وجود دارد، وظیفه این ویتامین، تولید انرژی از گلوسیدهای مصرفی می‌باشد. اگر احساس بی‌‌حالی می‌کنید و انرژی کم می‌آورید کنجد میل کنید. از این گذشته ویتامین B1 برای مغز نیز مفید است.

۲. ویتامین B2

ویتامین B2 را ریبوفلاوین نیز می‌نامند و دانه‌های کنجد منبع فوق‌‌العاده این ویتامین محسوب می‌شود. این ویتامین نیز مانند ویتامین B1، در تولید انرژی برای همه‌ سلول‌‌ها نقش دارد. علاوه بر این، ویتامین B2 به رشد و احیای بافت‌‌ها، تولید هورمون‌‌ها و ساخت گلبول‌‌های قرمز کمک می‌کند.

۳. ویتامین B3

ویتامین B3 یا نیاسین نیز در کنجد وجود دارد. این ویتامین در بیشتر سوخت و ساز‌ها به خصوص در تولید انرژی از گلوسیدها، چربی‌‌ها و پروتئین‌‌های مصرفی نقش فعالی دارد. ویتامین B3 همچنین در فرآیند تشکیل DNA شرکت دارد و به رشد بدن کمک می‌کند.

۴. ویتامین B6

اگر دنبال منبعی برای تأمین ویتامین B6 بدنتان هستید کنجد را دریابید. ویتامین B6 که پیریدوکسین نامیده می‌شود در متابولیسم یا سوخت و ساز پروتئین‌‌ها و اسید‌های چرب شرکت دارد. این ویتامین همچنین به ساخت گلبول‌‌های قرمز کمک می‌کند و باعث می‌شود که اکسیژن بیشتری حمل کنند. این ویتامین در ساخت برخی از ترکیبات سلول‌های عصبی و تنظیم دریافت کننده‌های هورمونی نیز نقش دارد.

۵. ویتامین B9

دانه‌های ریز کنجد منبع فوق‌ العاده فولات محسوب می‌شوند. فولات یا همان ویتامین B9 در ساخت همه سلول‌‌های بدن به ویژه گلبول‌‌های قرمز شرکت دارد. این ویتامین نقش فعالی در بهبود عملکرد سیستم عصبی و همچنین در التیام زخم‌‌ها و جراحات دارد. این ویتامین برای تولید سلول‌‌های جدید لازم و ضروری است و مصرف آن برای رشد جنین از اهمیت زیادی برخوردار است.

کنجد سرشار از فیبر

دانه‌های کنجد یکی از بهترین منابع غذایی سرشار از فیبر

خواص بی‌نظیر کنجد در طب سنتی

۱. منبع خوب فیبر غذایی

دانه‌های کنجد یکی از بهترین منابع غذایی سرشار از فیبر هستند. مقادیر بالای فیبر موجود در دانه‌های کنجد به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، برخی از سرطان‌ها، چاقی و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

۲. چربی خون

یکی از خواص کنجد کاهش چربی خون بالا (کلسترول و تری‌گلیسیرید بالای خون) است و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

۳. منبع پروتئین گیاهی

دانه‌های کنجد، حاوی مقادیر بالای آمینو اسیدها هستند و به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی برای گیاهخواران شناخته می‌شوند.

۴. فشار خون

مقادیر بالای منیزیم موجود در دانه‌های کنجد به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را از بین می‌برد.

۵. پوکی استخوان

دانه‌های کنجد به صورت خام و بو داده حاوی مقادیر بالای کلسیم، منیزیم، منگنز و روی هستند که به تقویت استخوان‌ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می‌دهند.

۶. ضدالتهاب قوی

مطالعات نشان می‌دهد که روغن کنجد و دانه‌های کنجد دارای خواص ضد التهاب طبیعی بوده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

۷. درمان کم‌خونی

از دیگر خواص کنجد می‌توان به مقادیر بالای آهن، مس و ویتامین B موجود در دانه کنجد به افزایش تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان کم‌خونی می‌شوند اشاره کرد.

۸. قند خون و دیابت

دانه‌های کنجد کربوهیدرات کمی‌ دارند در حالیکه سرشار از پروتئین و چربی بوده و می‌توانند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کنند.

۹. منبع غنی آنتی اکسیدان

دانه کنجد حاوی مقادیر بالای انواع آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش رادیکال‌های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت را کاهش می‌دهد.

۱۰. تقویت سیستم ایمنی بدن

مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در دانه کنجد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهند.

۱۱. درمان آرتروز

دانه کنجد به دلیل مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضدالتهاب قوی که دارد، می‌تواند غضروف‌ها را از آسیب محافظت کرده و خطر ابتلا به آرتروز را کاهش دهد.

۱۲. تیروئید

دانه‌های کنجد منبع خوبی از سلنیوم هستند که نقش مهمی‌ در ساخت هورمون‌های تیروئید دارد.

علاوه بر این، دانه‌های کنجد منبع خوبی از آهن، مس، روی و ویتامین B6 هستند که از تولید هورمون های تیروئید حمایت کرده و باعث سلامت آن می‌شود.

۱۳. دوران یائسگی

دانه‌های کنجد حاوی ترکیبات گیاهی مشابه هورمون استروژن هستند که به کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان یائسه کاهش می‌دهد.

۱۴. سرطان

دانه کنجد به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌هایی که دارد به کاهش رادیکال‌های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

۱۵. لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در دانه کنجد به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث کاهش وزن می‌شود و از مهمترین خواص کنجد به شمار می‌رود.

همچنین مطالعات نشان داده که برخی ترکیبات موجود در دانه کنجد سیاه به افزایش چربی سوزی بدن کمک کرده و باعث کاهش چربی شکم می‌شود.

۱۶. جوان سازی پوست صورت

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه کنجد به کاهش رادیکال‌های آزاد کمک کرده و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می‌شود.

۱۷. تقویت و افزایش رشد مو

دانه‌های کنجد سرشار از مواد مغذی است که به تقویت فولیکول‌های مو (فولیکول مو دستگاه پوستی پستانداران است که تولیدکننده مو می‌باشد) کمک کرده و برای افزایش رشد آن‌ها مفید می‌باشد.

روغن کنجد ضد سرطان

از خواص روغن کنجد درمان سفیدی زودرس مو

خواص روغن کنجد

روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است. ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.

۱. به درمان سفیدی زودرس مو کمک می‌کند

ماساژ دادن این روغن روی پوست سر و مو می‌تواند به جلوگیری از سفید شدن مو و به حفظ رنگ طبیعی مو به مدت طولانی کمک کند. در حقیقت، روغن کنجد خاصیت تیره‌کنندگی دارد.

۲. روغن کنجد برای کمک به مبارزه با استرس و افسردگی

یکی از خواص کنجد این است که حاوی یک آمینو اسید معروف به تیروزین است که مستقیماً با فعالیت سروتونین مرتبط است. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که حالت و خلق و خوی ما را تحت تاثیر قرار می‌دهد. عدم تعادل آن می‌تواند منجر به افسردگی و استرس شود. استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی به تولید سروتونین (انتقال دهنده عصبی است که به طور طبیعی در بدن وجود دارد)، کمک می‌کند و موجب کاهش استرس و افسردگی می‌شود.

۳. به حفظ سلامت و داشتن پوست خوب کمک می‌کند

روغن کنجد خواص ضد پیری دارد و یک SPF طبیعی تلقی می‌شود. همچنین به طور گسترده به خاطر خواص کنجد و توانایی آن برای نفوذ عمیق به پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۴. روغن کنجد به سم زدایی پوست کمک می‌کند

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن کنجد به سم‌زدایی پوست فرد کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها همه آن سموم محلول در آب را جذب می‌کنند و در نتیجه سم زدایی را انجام می‌دهد.

۵. عامل ضد التهابی

روغن کنجد خواص ضد التهابی دارد که آن را به یک عامل درمانی طبیعی تبدیل می‌کند. از خواص کنجد و روغن آن می‌توان به ضد میکروبی بودنش اشاره کرد که به مبارزه با باکتری‌های مختلف و قارچ عامل موثر بر پوست کمک می‌کند.

۶. روغن کنجد برای کمک به جلوگیری از دیابت

دانه‌های کنجد منبع خوبی از منیزیم و سایر مواد مغذی دیگر هستند. تمام اینها باهم می‌توانند باعث کاهش سطح گلوکز خون و در نتیجه کاهش خطر دیابت شوند. افرادی که از دیابت رنج می‌برند، می‌توانند روغن دانه کنجد را برای پخت وپز انتخاب کنند.

۷. روغن کنجد برای کمک به درمان طبیعی کم خونی

روغن کنجد مقدار زیادی آهن دارد و به همین دلیل است که آن‌ها یکی از بهترین درمان‌های خانگی برای کم‌خونی و سایر مشکلات کمبود آهن هستند.

۸. خواص ضد سرطانی روغن کنجد

روغن کنجد حاوی منیزیم است. همچنین حاوی یک ترکیب ضد سرطان شناخته شده به نام فیتات است. استفاده از این ترکیبات باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده و حتی جلوگیری از بروز آن می‌شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *