اصلاح سبک زندگی, تغذیه, مقالات

با مصرف عسل سلامتی را به خود بچسبانید

عسل

عسل

عسل یا اَنگَبین مایعی شیرین و گران‌رو است که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر تولید می‌شود. زنبورها، عسل را از ترشحات شکری گیاهان و گل‌ها یا ترشحات برخی حشرات دیگر (مانند عسلک) از راه بالااوری، فعالیت آنزیمی و تبخیر آب تولید می‌کنند. زنبورها این فراوری گیاهی را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندو ذخیره می‌کنند. عسل از کندوهای زنبورهای اهلی جمع‌ آوری می‌شود، که به این فعالیت زنبورداری گفته می‌شود.

این فراوری گیاهی با گذشت زمان خودبخود شکرک می‌زند و این یک فرایند طبیعی است که هیچگونه تأثیری بر روی خواص شیمیایی یا کیفیت آن نمی‌گذارد. برای آب کردن این شکرک می‌توان از آب گرم استفاده کرد ولی باید توجه کرد که اگر آن را با دمایی بیش از ۴۰ درجه سلسیوس گرم شود، مواد بیولوژیکی فعال آن از بین خواهد رفت و حالت نیمه سمی پیدا خواهد کرد. این بدان معناست که در زمان افزودن عسل به نوشیدنی‌های گرم باید دقت داشت که دمای آب از حالت داغ خارج و ولرم (زیر ۳۵ درجه) شده باشد.

کاربرد آن در طب سنتی چیست؟

بهترین نوع عسل از دیدگاه طب سنتی، عسلی سرخ رنگ، شفاف، غلیظ، خوش بو و خوش طعم است که وقتی آن را با انگشت بر می‌دارید، تار ببینید.
در طب سنتی، اعتقاد بر این است که مصرف این فراوری گیاهی می‌تواند رطوبت‌ها را از عمق بدن دفع کند. ضمن اینکه این خوراکی بسیار مغذی برای درمان و پیشگیری از انسداد عروق، سنگ‌های کلیه و کیسه صفرا و همچنین بیماری‌های مربوط به مجاری ادراری هم بسیار مفید است.

امام رضا علیه السلام فرمود: «در عسل، درمان هر دردى است. هر کس ناشتا یک انگشت از آن را بخورد، این عسل، بلغم وی را پایان مى‌دهد، صفرا را فرو مى‌نشاند، تلخه سیاه (زرداب) را مانع مى‌شود، ذهن را صفا مى‌بخشد و اگر که همراه با کُندُر خورده شود، حافظه را نکو مى‌سازد». بحار الأنوار، جلد ۶۶، صفحه ۲۹۳.

انواع عسل طبیعی

عسل آویشن، کُنار، چند گیاه (چهل گیاه)، مرکبات، گون، یونجه، شوید، گشنیز، اقاقیا، مریم گلی، رازیانه، کتیرا، اکالیپتوس، خارشتر، اسطوخودوس، مانوکا، وحشی و… از مهم‌ترین انواع عسل موجود می‌باشد.

این فراوری گیاهی، شیرینی خود را از مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز بدست می‌آورد و شیرینی نسبی آن در حد ساکارز است. میزان کالری آن حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است و به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد.

ویژگی‌های فیزیکی

۱- چسبندگی

۲- غلظت

۳- رطوبت عسل

۴- کشش سطحی

از آنجایی که کشش سطحی عسل پایین است، برای جذب رطوبت، ماده عالی محسوب می‌شود و منطقه‌ای که از آن تهیه شده، تعیین کننده کشش سطحی آن است.

۵- رنگ عسل

رنگ نسبت به منطقه اصلی گیاه، تاریخ تولید و شرایط نگهداری فرق می‌کند اما شفافیت یا روشنی به مقدار ذرات معلقی هم چون گرده گیاه بستگی دارد.

عسل تنها ماده غذایی طبیعی است که فاسد نمی‌شود.

عسل

با خوردن یک قاشق چای خوری عسل، تاثیری مثبت روی جذب کلسیم دارد و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

۳۱ خاصیت عسل

۱- پاکسازی داخل بدن

۲- رفع مشکلات پوستی و آکنه

۳- تقویت قوه بینایی

۴- رفع ورم ملتحمه

۵- جلوگیری از پوکی استخوان

۶- موثر برای آسم

۷- نگهدارنده مواد غذایی

۸- حل ناتوانی جنسی و ناباروری

۹- محرک جنسی

۱۰- ضد پیری

۱۱- ضد سلولیت

۱۲- کاهش وزن

۱۳- کاهش ریسک بیماری‌های قلبی

۱۴- آرام بخش مغزی

عسل

 مصرف روزانه‌ یک قاشق عسل می‌تواند به حافظه‌ زنان بعد از عادت ماهیانه‌ کمک کند.

۱۵- کاهش کلسترول

۱۶- افزایش انرژی

۱۷- درمان زخم داخلی

۱۸- رفع درد معده و کم آبی بدن

۱۹- تقویت سیستم ایمنی بدن

۲۰- رفع حملات میگرنی و استرس

۲۱- کاهش درد گلو

۲۲- درمان بی‌خوابی

۲۳- جلوگیری از اسیدیته بدن

۲۴- درخشان کننده موها

۲۵- ضد سرطان

۲۶- ضد التهاب

۲۷- تقویت حافظه

۲۸- ضد رفلاکس

۲۹- درمان عفونت واژن

۳۰- درمان اگزما

۳۱- بهبود هوش و درمان زوال عقل

مضرات عسل :

– ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود. این می‌تواند نتیجه مصرف عسل خام باشد.

– ممکن است باعث بوتولیسم (یک بیماری فلج است که عامل ایجادکننده آن سمی است که توسط باکتری کلوستریدیوم بوتولینوم تولید می‌شود) در نوزادان شود.

– مصرف بیش‌از اندازه عسل می‌تواند باعث درد شکمی شود.

– ممکن است باعث واکنش‌های حساسیتی شود.

– ممکن است باعث بالارفتن زیاد قند خون شود.

– فشار خون را کاهش‌می‌دهد.

– استفاده بیش از حد آن ممکن است افزایش وزن ایجاد کند.

– ممکنه باعث پوسیدگی دندان شود.

– ممکن است باعث خونریزی داخلی شود.

– ممکن است باعث عفونت شود.

مصرف عسل برای سن زیر ۲ سال مگر در مواقع ضروری مفید نمی‌باشد.

تداخل دارویی

افرادی که آنتی بیوتیک، داروهای معده و روده، داروهای ضد انعقاد خون مانند وارفارین، آسپرین، داروهای ضدالتهاب مانند ایبوپروفن، داروهای سیستم عصبی، داروهای قلبی و مکمل‌های کاهش وزن استفاده‌ می‌کنند، باید در مصرف این شیرین‌ کننده طبیعی، محتاط باشند.

روش پیشگیری

اگر آنتی‌بیوتیک یا هر داروی دیگر (خصوصا داروهای ضدالتهاب) مصرف‌ می‌کنید، از خوردن عسل پرهیزکنید. همچنین با پزشک خود مشورت‌ کنید.

۵ روش برای تشخیص عسل اصل از تقلبی

۱- در آب سرد حالت خود را حفظ می‌کند.

۲- عسل طبیعی شکرک می‌زند.

۳- مزه شکر نمی‌دهد و سریعا در دهان آب می‌شود.

۴- عسل طبیعی شل است.

۵- در زمان ریختن آب سرد بر روی آن و انجام حرکات دورانی حالت کندویی بر روی عسل ایجاد می‌شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *